Witamina E (tokoferol) odgrywa ważną rolę w przemianie białek, węglowodanów i tłuszczów. Jest niezwykle pomocna w okresie rekonwalescencji po chorobie, ponieważ zwiększa regenerację komórek. Chroni wielonienasycone kwasy tłuszczowe, a także witaminę A przed utlenieniem, a tym samym zapobiega miażdżycy i powiększa zasoby witaminy A. Organizm człowieka jest w stanie magazynować witaminę E pochodzenia naturalnego znacznie dłużej niż jej syntetyczny odpowiednik. Znane jest także korzystne działanie witaminy E na układ nerwowy, wydolność seksualną, jej odmładzający wpływ na skórę i włosy. Ponadto witamina E rozszerza naczynia krwionośne, zapobiega powstawaniu skrzepów, jak również jest dobrym środkiem moczopędnym i obniżającym ciśnienie. Zapobiega powstawaniu zniekształcających blizn.
          Szczególnie istotną rolę witamina E pełni jako antyoksydant, chroniąc przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Jedna molekuła witaminy E może zabezpieczyć przed nimi aż 200 nienasyconych molekuł kwasu tłuszczowego. Kardiolodzy wiedzą, że witamina E podana podczas zawału lub zaraz po nim, chroni serce od dalszych uszkodzeń. Przyspiesza też rekonwalescencję chorych po operacji naczyń wieńcowych serca. Jej regularne zażywanie wzmacnia system immunologiczny starszych osób, chroniąc je przed infekcjami. Wspomaga leczenie chorób płuc i łagodzi nieprzyjemne objawy choroby Parkinsona (np. drżenie mięśni). Witamina E jest również bardzo ważnym czynnikiem w profilaktyce poronień.
          Witamina E jest potrzebna do rozwoju mięśni, dlatego kulturyści powinny zwiększyć jej dawki. Poprawia również wydolność mięśni i opóźnia ich wyczerpanie.

UWAGA!

• Przy wysokim ciśnieniu krwi dawki witaminy E trzeba zwiększać stopniowo.
• Nieorganiczne sole żelaza mogą zniszczyć działanie witaminy E, dlatego trzeba przyjmować je oddzielnie, przestrzegając co najmniej ośmiogodzinnej przerwy. Organiczne preparaty żelaza można przyjmować razem z witaminą E.
• Osoby, które piją wodę chlorowaną z kranu, mają większe zapotrzebowanie na witaminę E.

Więcej informacji znajdą Państwo w artykule: Witamina E witamina młodości